2. بررسی اثر پوششهای فعال خوراکی (حاوی عصار دانه فلفل سیاه و زرد چوبه) و بسته بندی تحت خلا بر ماندگاری فیله مرغ
المؤلف: /فرشته دالوندی
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع:
3. بررسی پدیده انتقال جرم و چروکیدگی طی سرخ‌کردن عمیق قطعات سیب‌زمینی پیش‌تیمار شده با اولتراسوند و خشک‌کردن
المؤلف: /عنایت اله نقوی
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع: Apparent Density,Shrinkage,Potato,Ultrasound,Oil Content,Deep-Fat Frying,Drying,Modeling,Moisture Content
4. بررسی تاثیر سویه‌صهای تولید کننده اگزوپلی‌صساکارید در پنیر سفید فراپالایشی
المؤلف: /نگین زارع جمشیدی
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع: exopoly saccharide,starter,syneresis,texture,UF cheese
5. بررسی تاثیر قوام دهنده ها بر روی خواص رئولوژیکی و حسی ماست میوه ای قالبی
المؤلف: /اکبر زمانی
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع: set fruit yogurt,thickening agents,dynamic moduli,loss factor,syneresis,water holding capacity and sensory properties
6. بررسی ویژگی های فیزیکی بیو نانو کامپوزیت های نشاسته- پلی وینیل الکل حاوی نانو کریستال سلولز و نانورس
المؤلف: /نوشین نوشیروانی
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع:
7. بررسی ویژگی‌های ضد میکروبی و فیزیکو شیمیایی نانوکامپوزیت‌های فعال بر پایه ی کربوکسی متیل سلولز ژلاتین حاوی نانوذرات اکسید روی -سوربات پتاسیم,Antimicrobial and physicochemical properties of carboxymethylcellulose-gelatin-based active nanocomposites containing zinc oxide nanoparticles-potassium sorbate
المؤلف: /فریبا محمودی
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع:
8. بهبود پارامتر های کیفی سس مایونز با استفاده از نانوفیبر های الکتروریسی خوراکی فعال حاوی عصاره مریم گلی
المؤلف: فاطمه زهرا پیرایی,زهرا پیرایی،
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع:
9. بهینه سازی شرایط تولید مونوگلیسرید به عنوان امولسیفایر غذایی
المؤلف: /نرگس شاه‌صقلیان قهفرخی
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع: Canola oil,Food Emulsifier,Monoglyceride,process Optimization
10. بهینه سازی فرمولاسیون پوشش های ضد میکروبی بر پایه کربوکسی متیل سلولز برای افزایش ماندگاری تخم مرغ با استفاده از روش سطح پاسخRSM))
المؤلف: /شهرام محمدی
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع:
11. بهینه سازی ویژگی های فیزیک وشیمیایی و پایداری امولسیون سس سالاد با پروتئین های شیر وکربوکسی متیل سلولز به روش سطح پاسخ
المؤلف: /آرزو سلمان پور
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع:
12. تأثیر تابش پرتو یونساز( پرتو گاما) بر ویژگی‌های فیلم بسته‌بندی نانوبیوکامپوزیت کیتوزان - نانوکریستال سلولز باکتریایی حاوی نانو ذرات نقره,Effect of Ionizing Radiation (Gamma ray) on Packaging Nano-biocomposite Film of Chitosan-Bacterial Cellulose Nanocrystal Containing Silver Nanoparticle
المؤلف: /مهدیه سالاری
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع:
13. تولیدو مقایسه ویژگی های فیزیکی نانوبیوکامپوزیت های نشاسته حاوی نانورس و نانوذرات تیتانیم دی اکسید
المؤلف: /سید امیر اولیایی
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع: Potato Starch,Montmorillonite,Titanium Dioxide,Nanobiocomposite
14. تهیه و بررسی ویژگی بیونانو کامپوزیت های بر پایه نشاسته - اکسیدروی و نشاسته- زئولیت
المؤلف: /غلامرضا کاظمی اسلامیان
المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)
موضوع: Corn starch,Zeolite(Natrolite),Physical properties,Bionanocomposite,nano ZnO
15. ده گونه نوآوری
المؤلف: نویسندگا‌ن لری کیلی ...]و دیگران[؛ مترجما‌ن بابک وطن دوست، رضا قنبر زاده میا‌ندهی، سینا فخا‌رمنش
المکتبة: کتابخانه کوثر دانشگاه قم (قم)
موضوع: خلاقیت در کسب و کا‌ر,کا‌رآمدی سا‌زما‌نی
رده :
HD
۵۳
/
د
۹ ۱۳۹۷
16. شيمي مواد غذايي
پدیدآورنده : تاليف جان دمان,ترجمه بابک قنبر زاده
موضوع : مواد غذايي - ترکيب
۲ نسخه از این کتاب در ۲ کتابخانه موجود است.
17. فيزيک مواد غذايي و سيستمهاي فرآوري غذايي
پدیدآورنده : تاليف م،جي،لوئيس ,ترجمه بابک قنبر زاده
موضوع : موادغذائي- صنعت و تجارت مواد غذايي-کيفيت مواد غذايي-آزمايش
۲ نسخه از این کتاب در ۲ کتابخانه موجود است.
18. فیزیک مواد غذایی و سیستمها‌ی فرآوری غذایی
المؤلف: لوئیس، ما‌یکل جان ۱۹۴۹- م
المکتبة: (کلستان)
موضوع: مواد غذایی - صنعت و تجارت,مواد غذایی - کیفیت,مواد غذایی - آزما‌یش
رده :
TP
۳۷۰
/
ل
۹
ف
۹
19. مبا‌نی رئولوژی مواد و بیوپلیمرها‌ی غذایی برای رشته های مهندسی علوم و صنا‌یع غذایی ...
المؤلف: قنبر زاده، بابک ۱۳۵۴-
المکتبة: (أصبهان)
موضوع: مواد غذایی- با‌فت رئولوژی,مواد غذایی- آزما‌یش
رده :
۶۶۴
/
۰۷
ق
۸۱۲
م
